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| Esta es una impresión artística de Çatalhöyük. Crédito de la imagen: Dan Lewandowski. |
Çatalhöyük, uno de los yacimientos neolíticos más grandes y mejor conservados del mundo, está situado al sureste de la actual ciudad turca de Konya, a unos 145 km del monte Hasan.
El yacimiento recibió la atención mundial por su gran tamaño, su arquitectura de adobe bien conservada y sus elaboradas pinturas murales.
Sus habitantes eran los primeros agricultores, que cultivaban trigo y cebada y pastoreaban ovejas y cabras.
"A pesar de la extensa investigación, gran parte de lo que se sabe sobre las prácticas agrícolas y el uso de los recursos vegetales en Çatalhöyük se basa en el estudio de los restos carbonizados", señalan el investigador de la Universitat Pompeu Fabra Carlos Santiago-Marrero y sus colegas.
"Sin embargo, estos restos se producen de forma causal, ya sea al cocinar los alimentos o debido a un fuego accidental, lo que da una imagen limitada del uso de los recursos vegetales en el pasado".
Los investigadores analizaron los restos microbotánicos y las huellas de desgaste de uso en las superficies de las herramientas de molienda encontradas en tres contextos domésticos atribuidos a los periodos de ocupación Medio (6700-6500 AEC) y Tardío (6500-6300 AEC).
"Recuperamos residuos atrapados en las fosas y hendiduras de estos artefactos de piedra que se remontan a la época de su uso, para luego realizar estudios de restos microbotánicos y así revelar qué tipos de plantas habían sido procesadas con estos artefactos en el pasado", dijeron.
"Entre los restos microscópicos se encuentran los fitolitos, procedentes de la deposición de sílice opalina en las células vegetales y en las paredes celulares, que proporcionan pistas sobre la presencia de partes anatómicas, como los tallos y las cáscaras de las plantas, incluyendo el trigo y la cebada."
"Otro residuo estudiado son los almidones, compuestos de glucosa, creados por las plantas para almacenar energía, que se encuentran en grandes cantidades en muchas partes comestibles de las plantas."
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| Artefactos y edificios de Çatalhöyük examinados por Santiago-Marrero et al: (A) instalación fija de molienda, edificio 80, espacio 135; (a.1) quern; (B) sala de almacenamiento con cubos de arcilla edificio 52, espacio 93; (b.1) molinillo; (b.2) herramienta de molienda/abrasión; (b.3) herramienta de molienda; (b.4) losa de molienda; (C) conjunto de artefactos edificio 44, unidad 11648; (c.1- c.3) molinillos. Crédito de la imagen: Jason Quinlan, Kate Rose, Uğur Eyilik y Marco Madella, Proyecto de Investigación de Çatalhöyük. |
Descubrieron que los habitantes de Çatalhöyük cultivaban cereales y legumbres y recolectaban los recursos silvestres disponibles, como frutos y nueces.
"La comunidad de Çatalhöyük utilizaba una amplia gama de plantas tuberosas, muchas de las cuales pertenecen a familias taxonómicas potencialmente tóxicas y requieren un procesamiento o uso complejo", dijeron.
"Esto demuestra el gran conocimiento fitocultural que poseía esta comunidad".
"Muchas de estas plantas tuberosas tenían ciclos de vida estacionales muy restrictivos, lo que nos ayudó a inferir los posibles medios de organización y aprovechamiento del entorno vegetal en las distintas épocas del año".
"Además, otro aspecto importante es el tratamiento de las semillas de mijo silvestre, que nunca se habían encontrado entre los restos carbonizados de plantas del yacimiento."
"Combinando las evidencias microbotánicas con los rastros de uso, descubrimos procesos como el descascarillado del grano, la molienda de legumbres, tubérculos y cereales, e incluso el uso de estos implementos en otras actividades no relacionadas con el procesamiento de plantas".
Fuentes, créditos y referencias:
Los hallazgos se publicaron en la revista PLoS ONE.
C.G. Santiago-Marrero et al. 2021. Una perspectiva microbotánica y de microdesgaste de las actividades de procesamiento de plantas y de la alimentación en el Neolítico de Çatalhöyük. PLoS ONE 16 (6): e0252312; doi: 10.1371/journal.pone.0252312