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| Los resultados indican que el consumo diario de arándanos en polvo puede beneficiar la salud cardiovascular |
El consumo diario de arándanos enteros en polvo durante un mes mejora la función vascular en hombres sanos y esto está relacionado con perfiles de metabolitos específicos en el plasma, según un nuevo estudio publicado en la revista Food & Function.
El bajo consumo de frutas y verduras es uno de los principales factores de riesgo modificables asociados a una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares en todo el mundo.
Cada vez hay más pruebas que relacionan los polifenoles de las bayas con los beneficios para la salud del corazón.
Los arándanos son frutas ricas en (poli)fenoles que han sido ampliamente investigadas por sus potenciales beneficios para la salud.
Son especialmente ricos en proantocianidinas de tipo A, pero también contienen cantidades significativas de antocianinas, flavonoles y ácidos fenólicos.
Las proantocianidinas de tipo A son exclusivas de los arándanos y de otros pocos alimentos, mientras que las proantocianidinas de tipo B abundan en muchas frutas de consumo habitual, como las uvas, las manzanas y los arándanos, y en los productos del cacao.
"Los aumentos de polifenoles y metabolitos en el torrente sanguíneo y las mejoras relacionadas con la dilatación mediada por el flujo tras el consumo de arándanos subrayan el importante papel que pueden desempeñar los arándanos en la prevención de las enfermedades cardiovasculares", dijo la Dra. Ana Rodríguez-Mateos, investigadora del Departamento de Ciencias de la Nutrición del King's College de Londres.
"El hecho de que estas mejoras en la salud cardiovascular se hayan observado con una cantidad de arándanos que puede consumirse razonablemente a diario convierte al arándano en una fruta importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares para el público en general".
En el estudio participaron 45 hombres sanos que consumieron polvo de arándanos enteros equivalente a 100 g de arándanos frescos al día (9 g de polvo) o un placebo durante un mes.
Los que consumieron arándanos tuvieron una mejora significativa de la dilatación mediada por flujo (FMD), que indica una mejora de la función del corazón y los vasos sanguíneos.
La DMF se considera un biomarcador sensible del riesgo de enfermedades cardiovasculares y mide cómo se ensanchan los vasos sanguíneos cuando aumenta el flujo de sangre.
"Encontramos mejoras significativas en la FMD dos horas después del primer consumo y después de un mes de consumo diario, mostrando un beneficio tanto inmediato como crónico", dijeron los autores.
"Además, también se identificaron metabolitos que predijeron los efectos positivos observados en la FMD".
"Nuestros resultados aportan pruebas sólidas de que los arándanos rojos pueden afectar significativamente a la salud vascular, incluso en personas con bajo riesgo cardiovascular", dijo el profesor Christian Heiss, investigador de la Universidad de Surrey.
"Este estudio indica además que los metabolitos específicos presentes en la sangre tras el consumo de arándanos están relacionados con los efectos beneficiosos".
Fuentes, créditos y referencias:
Christian Heiss et al. El consumo diario de arándanos mejora la función endotelial en adultos sanos: un ensayo controlado aleatorio a doble ciego. Food & Function, publicado en línea el 22 de marzo de 2022; doi: 10.1039/D2FO00080F
Fuentes: King’s College London, SciNews